材料:
1. 排骨500克
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒2汤匙
5. 白糖3汤匙
6. 白醋3汤匙
7. 酱油2汤匙
8. 盐适量
9. 水适量
10. 淀粉适量
步骤:
1. 将排骨切成小段,并用开水焯水去掉血水和杂质。
2. 锅中加入适量的水和料酒,将排骨放入锅中煮5分钟,然后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入姜片和葱段炒香。
4. 加入煮过的排骨翻炒均匀,然后加入酱油炒匀。
5. 加入足够的水,水量要覆盖排骨,然后加入适量的盐和白糖。
6. 盖上锅盖慢慢炖煮,火力适中,煮至排骨熟软,汤汁浓稠时捞出排骨备用。
7. 锅中留下适量的汤汁,加入白醋煮开,然后加入适量的水淀粉勾芡炒匀,使汤汁变稠。
8. 将已经煮熟的排骨放入锅中炒匀,使排骨均匀裹上糖醋汁。
9. 炒匀后即可装盘上桌,糖醋排骨完成。可以根据个人口味添加适量的辣椒片或花椒粉作为点缀。
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